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谷胱甘肽厂家

谷胱甘肽厂家

简要描述:

谷胱甘肽厂家
化学名称为N-(N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基)甘氨酸。分子式为C10H17N3O6S,分子量为307.33,熔点189~193℃ (分解),晶体呈无色透明细长柱状,等电点为5.93

更新时间:2020-06-22

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品牌自营品牌货号谷胱甘肽厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品,保健品,饮料等补充营养。应用领域医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

谷胱甘肽厂家

一、简介

中文名称:谷胱甘肽

中文别名:麸氨基硫;三缩氨基酸;硫糠质;谷胱甘肽;谷胱甘肽还原型;

英文名称:Glutathione

英文别名:Reduced glutathione;L-GlutathioneReduced

CAS号:70-18-8

分子式:C10H17N3O6S

分子量:307.32300

二、性状

 白色固体粉末熔点:为189~193°C,晶体呈无色透明细长拉状,等电点为5.93。

三、用途

1、加入到面制品中,可起到还原作用。不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,劳动条件大幅度改善,并起到食品营养的强化作用及其他功能。
2、相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。
3、将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。
4、加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。
富含谷胱甘肽的食物 洋葱、大蒜、西红柿、鱼、虾、羊肉、辣椒。
用途 具有抗氧化、自由基 增强、延缓衰老等功能。谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,半胱氨酸上的巯基为其活性基团,谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数,还原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性状态,大约占95%;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性状态约占1%。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。

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