大豆肽厂家

简要描述：

大豆肽厂家
大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比，大豆肽粉具有好的水溶性、持水性、起泡性

更新时间：2020-06-22

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厂家直销大豆肽厂家的详细资料：

品牌	自营品牌	货号	大豆肽厂家
规格	25kg/件	供货周期	现货
主要用途	食品,保健品,饮料等补充营养。	应用领域	医疗卫生,食品,化工,生物产业,农业

大豆肽厂家

一、简介

大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍

大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好

二、性状

白色至微黄色粉末，具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的食品素材。大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离糖类和无机盐等成份，分子质量在10000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85％左右，其组成与大豆蛋白质相同，必须的平衡良好，含量丰富。

三、用途

1．水溶性：

大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。

2．酸溶性：

目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。

3．热稳定性;

大豆肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。

4．低粘度：

大豆肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

大豆肽厂家