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大豆低聚肽生产厂家现货直销

大豆低聚肽生产厂家现货直销

简要描述:

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是一种由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800Dalton的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的酸碱条件下完全溶解。大豆低聚肽能与其它食品配料 溶合,并保持各自的物化及营养特性。

更新时间:2020-06-22

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品牌自营品牌货号生产厂家
规格25kg/件供货周期现货
主要用途食品添加剂应用领域食品,农业,文体,制药

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【大豆肽简介】:大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton

的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能

在pH2-10的任何酸碱条件下可以溶解。大豆肽粉能与其它食品配料可以溶合,并保

持各自原有的物化及营养特性。

大豆肽外观为黄白色粉末,无豆腥味、有轻微肽的特殊味道,易溶于冷水、热水。水溶液为淡黄色透明液体。长时间暴露空气中,易吸潮,逐步变成黄色块状物。无蛋白变性、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。

     大豆肽是大豆蛋白质经酶解、过滤、浓缩、除菌等科学工艺精制而得到的多肽混合物,以小分子肽为主,(分子量在500以下)、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份,。大豆肽的肽含量为85%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必须氨基酸的平衡良好,含量丰富。

 植物肽补充剂:主要用于:蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品;保健品等。

参考用量

液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1-1.0%。
乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.1-0.5%。
固体食品:奶粉、蛋白粉、焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%。

低粘度:
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

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