L-赖氨酸盐酸盐 L-赖氨酸盐酸盐生产厂家 L-赖氨酸盐酸盐厂家 L-赖氨酸盐酸盐价格 L-赖氨酸盐酸盐报价
一、简介
L-赖氨酸盐酸盐
CAS号: 657-27-2
分子式:C6H15ClN2O2
分子量:182.65
EINECS号:211-519-9
二、性状
白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定,高湿度60%以下稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热,起外消旋作用。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
食品级 CAS:56-87-1(L-赖氨酸);CAS:39665-12-8(L-赖氨酸,一水物);CAS(70-54-2)(DL-赖氨酸);CAS:657-26-1(L-赖氨酸盐酸盐);CAS:657-27-2(L-赖氨酸一盐酸盐)
食品工业:将赖氨酸添加到大米、面粉、罐等食品中可以提高蛋白质的利用率,强化食品的营养,用于罐头中有除臭保鲜的作用。
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